Poulet aux pommes de terre et tomates

Grand classique du Dimanche soir!

• un poulet
• des pommes de terre
• des tomates
• 2 gousses d'ail
• sel
• poivre
• herbes de Provence
• eau

Saler et poivrer genereusement le poulet.Mettre les gousses d'ail dans le poulet.Couper en rondelles d'environ 2 mm les pommes de terre et les tomates en quartiers.Les disposer dans un plat allant au four.Saupoudrer d'herbes de Provence,saler et poivre.Deposer le poulet dessus.Verser un quart de litre d'eau sur les legumes.Mettre au four 1h a 1 h30 jusqu'a ce que les legumes soit bien fondants comme confits.Si besoin rajouter un peu d'eau en cours de cuisson pour eviter que cela n'attache au fond du plat.

Cake aux noisettes et pralinoise

Un gout tres prononce de noisette :))

• 4 oeufs
• 100 g de sucre
• 190 g poudre de noisette
• 50 g beurre fondu
• 50 g farine
• 1 c a c de levure
• 50 g de pralinoise coupe en carres
• sel
  

Melanger les oeufs+le sucre+la farine+le sel+la levure+la poudre de noisette+le beurre.Verser dans un moule a cake deposer sans trop les enfoncer dans la pate les carres de Pralinoise(sinon ils tombent au fond du moule).Cuire 35mns à 180°.

Baklavas

Voila la recette Gloria,avec "un peu" de retard ;)

Pour un plat rectangulaire de 20 x 30 cm environ :

• 250 g de pistaches émondées non salées
• 275 g d'amandes
• 100 g de sucre
• 100 g de beurre + 50g(pour beurrer les feuilles)
• 3 ou 4 c à soupe d'eau de fleur d'oranger
• 15 feuilles de pâte filo
• 1/2 c à soupe de cannelle

Pour le sirop:

• 350 sucre
• 100ml d’eau
• quelques gouttes de citron
• 2 c a s de fleur d’oranger

Broyer les fruits secs au robot en petits morceaux. Ajouter le sucre en poudre+la fleur d'oranger et 100 g de beurre fondu+cannelle. Faire fondre le reste du beurre et en badigonner au pinceau le fond du plat puis chaque feuille de filo (5)que l'on empile.Disposer dessus la moitie de la farce puis de nouveau 5 feuilles de filo beurrees ensuite le reste de la farce et termine par les 5 autres feuilles elles aussi beurrees.Decouper des carrés sur toute la profondeur du baklava, à la taille que vous souhaitez obtenir après cuisson.Enfourner 20 a 30 minutes, le temps que la pâte filo dore. Faire un sirop quand il a la consistance voulu(sirupeux)le verser sure la surface des baklavas.Laisser refroidir au moins 2h.

Chocolatines

C'est la recette de C.Felder.
Pour 8 chocolatines:

• 175 g de farine T55
• 75 g de farine T45
• 30 g de sucre
• 5 g de poudre de lait
• 1 cc de sel
• 50 g de beurre ramolli
• 12 g de levure fraîche(j'ai mis 3/4 d'un sachet de levure seche)
• 115 g d'eau froide
• 125 g de beurre ferme pour tourer
• 8 barres de chocolat(j'ai decouper des barres dans une plaque de chocolat noire classique)

Mettre les 2 farines, le sucre, la poudre de lait, le sel, le beurre mou et la levure fraîche dans la cuve d'un batteur et pétrir 6 min (moi j'ai utilisé ma map) Commencer à pétrir et ajouter l'eau froide progressivement. Déposer la pâte sur le plan de travail, l'aplatir et lui donner une forme rectangulaire. Envelopper de film et mettre au frigo 2h. 10 min avant la fin des 2 h, mettre le beurre pour tourer au congel. Etaler la pâte en rectangle de 7 à 8 mm d'épaisseur. Etaler le beurre sur le plan de travail ou sur une feuille de cuisson, lui donner la forme d'un rectangle de taille 50% + petite que le rectangle de pâte. Poser le beurre sur la partir inférieure de la pâte. Replier la pâte sur le beurre, il doit être recouvert complètement. Tourner la pâte d'1/4 de tour (fermeture à droite), puis étaler au rouleau en l'allongeant dans la longueur, l'épaisseur doit être de 6 à 7 mm. Prendre la partie inférieure de la pâte et la replier aux 2/3 de la pâte, replier la partie supérieure pour qu'elle touche la partie précédemment pliée. Plier ensuite ce rectangle en 2 sur lui-même. Envelopper de film et laisser 1h au frigo. Tourner ensuite d'1/4 de tour (pliure à droite, étaler au rouleau (6 à 7 mm d'épaisseur), puis procéder comme précédemment. Laisser 1h au frigo. Etaler en un rectangle de 25*33cm sur 3 à 4 mm d'épaisseur. Couper en 2 dans la hauteur pour avoir 2 rectangles 12*33 cm. Couper chaque rectangle en 4, de la largeur des bâtons de chocolat. Déposer 1 barre de chocolat à 1.5 cm du bord supérieur de chaque rectangle. Replier la pâte sur la barre et rouler sans écraser. Placer la fermeture en dessous, et les mettre sur une feuille de cuisson. Recouvrir de film alimentaire sans trop serrer. Laisser pousser 2h30 à température ambiante. Dorer au jaune d'œuf Enfourner 15 à 20 min à 190°C.