Muffins Anglais

Les muffins Anglais sont tres differents des muffins sucres bien connus.Ce sont des sortes de petits pains que l'on mange sales(bacon,oeuf etc...) comme sucres(confiture,creme etc...).

Leur originalite : ils cuisent a la poele.

• 450 g de farine T 55
• 1 levure de boulanger type briochin
• 1 1/2 c a c de sel (soit environ 10 g)
• 25 g de beurre
• 300 g de lait
• 2 c a s de semoule fine

Melanger en MAP tous les ingredients sauf la semoule fine.Laisser doubler de voume.Etaler la pate( de 1 a 1.5 cm d'epaisseur ) sur un plan de travail/feuille de silicone avec 1 c a s de semoule.Avec un cercle a patisserie/un verre façonner les muffins.Terminer en les saupoudrant de la derniere c de semoule et laisser doubler de volume ( 30' a 1h ) .Cuire a la poele entre 6 et 8 min ( a feu moyen )de chaque cote en fonction de la taille choisie.