FOIE GRAS mi cuit express,inratable!

• 1 foie gras cru (pour moi 400 g)
• 7 g de sel
• 3 g de poivre et melanges 5 baies

Deveiner le foie gras(chez picard il en existe des deja prepares crus).Separer les deux lobes et les saupoudrer de sel et poivre(et 5 baies mais facultatif).Reformer le foie.L'entourer de film etirable par deux fois.Ensuite de deux feuilles d'alu superposees.Faire bouilir une grosse casserole d'eau et y plonger le foie gras.Il doit rester immerge.Compter 2 min par 100 g de foie des la reprise de l'ebullition,soit ici 8 minutes.

Egouter et mettre dans un torchon ou serviette eponge .Laisser refroidir puis mettre au frigo (sans enlever ni le torchon ni l'alu )minimum 24h avant de deguster!