Baklavas

Voila la recette Gloria,avec "un peu" de retard ;)

Pour un plat rectangulaire de 20 x 30 cm environ :

• 250 g de pistaches émondées non salées
• 275 g d'amandes
• 100 g de sucre
• 100 g de beurre + 50g(pour beurrer les feuilles)
• 3 ou 4 c à soupe d'eau de fleur d'oranger
• 15 feuilles de pâte filo
• 1/2 c à soupe de cannelle

Pour le sirop:

• 350 sucre
• 100ml d’eau
• quelques gouttes de citron
• 2 c a s de fleur d’oranger

Broyer les fruits secs au robot en petits morceaux. Ajouter le sucre en poudre+la fleur d'oranger et 100 g de beurre fondu+cannelle. Faire fondre le reste du beurre et en badigonner au pinceau le fond du plat puis chaque feuille de filo (5)que l'on empile.Disposer dessus la moitie de la farce puis de nouveau 5 feuilles de filo beurrees ensuite le reste de la farce et termine par les 5 autres feuilles elles aussi beurrees.Decouper des carrés sur toute la profondeur du baklava, à la taille que vous souhaitez obtenir après cuisson.Enfourner 20 a 30 minutes, le temps que la pâte filo dore. Faire un sirop quand il a la consistance voulu(sirupeux)le verser sure la surface des baklavas.Laisser refroidir au moins 2h.