Bouchee moelleuse aux amandes

• 50 g de poudre d'amande


• 40 g de beurre


• 1 oeuf


• 1 pincee de sel


• 40 g de sucre


• un peu d'extrait d'amande amere

Melanger le beurre fondu avec le sucre+l'oeuf+la poudre d'amande+le sel+l'extrait d'amande amere.

Cuire dans de petits moules a muffins 20 min a 180°C

Noix de saint jacques en croute d'amandes et noisettes

• 20 noix de saint jacques
• 20 g de poudre d'amande
• 20 g de poudre de noisette
• un peu de beurre
• un peu d'huile
• sel et poivre
  

Faire fondre le beurre en badigeonner les deux faces des noix de st jacques.Puis les rouler dans le melange des 2 poudres.Saler poivrer et cuire dans une poele jusqu'a obtention d'une coloration doree.Servir immediatement.