Choux et chouquettes

• 150 g de farine
• 1/2 c a c de sel
• 125 ml de lait
• 120 ml d'eau
• 30 g de sucre
• 3 gros oeufs
• 100 g de beurre
• du sucre en grains

Dans une casserole mettre le lait+eau+le sel+le sucre+le beurre chauffer jusqu'a ce que le beurre soit fondu.Hors du feu ajouter la farine et bien melanger,il faut que la preparation ne colle plus aux parois.Ajouter un par un les oeuf en prenant bien soin de les incorporer totalement.La pate va devenir plus dense et difficile a travailler.

Sur une plaque disposer du papier sulfurise ou une feuille de silicone.Prechauffer le four a 200°C.Avec une poche a douille ou une petite cuillere realiser de petits choux espaces les uns des autres.Parsemer des quelques grains de sucre et cuire 18 min puis baisser a 175°C entrouvrir la porte du four et continuer la cuisson 15 min.