- 1kg de chataignes (pour moi deja decortiquees surgelees)
- 700 g de sucre
- un peu d'eau
- vanille (en poudre ou une gousse)
Faire cuire les chataignes dans de l'eau pendant 45 min jusqu'a ce qu'elles soient tres fondantes.Les reduire en puree fine.Dans une casserole realiser un sirop avec le sucre et l'eau additionnee de vanille,quand il bout y ajouter la puree de chataigne,bien melanger et cuire a feu doux 45 min en remuant de temps en temps pour eviter que cela n'attache.Si la creme est trop epaisse rajouter un peu d'eau jusqu'a consistance souhaitee.Mettre en pots.Pour une meilleure conservation les steriliser.
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