Verrines de granite de melon au jambon croustillant

• 1 melon bien mur


• une pointe de sel


• un peu de piment


• quelques tranches de jambon de Bayonne tres fines

Mixer la chair du melon y ajouter le piment et la pointe de sel.Mettre dans un plat au congelateur.Toutes les demi heures/heures gratter a la fourchette le dessus de la preparation.Cela va permettre d'obtenir des cristaux.Au moment de servir cuire a sec le jambon qui doit etre croustillant.

Servir dans des verrines ce granite et decorer avec une tranche de jambon grille.

Vous pouvez le servir soit a l'apero soit en entree.