Brioche roulee a la cannelle

J'ai utilise la recette de la brioche fondante.Mais au lieu de mettre toute la pate dans un moule a cake je l'ai divise en plusieurs morceaux.Je les ai etales en bandes larges et saupoudres tres genereusement de cannelle+sucre ainsi que quelques petits morceaux de beurre.J'ai ensuite roule ces bandes et les ai decoupes en tranches.Laisser lever 2h et cuit 25 min maxi pour eviter qu'ils ne se dessechent.

Brioche fondante

C'est une recette que j'ai trouve sur le site Supertoinette elle a ete postee par Polange.Je l'ai legerment modifiee.

1 heure avant preparer le mini levain:

• 100ml lait
• 1 sachet de briochin
• 80 g de farine T55

Melanger ces ingredients a la main ou en MAP.Laisser lever 1 heure au chaud.

Ajouter ensuite ces ingredients :

• 100 ml de lait
• 75 gr de sucre
• 2 œufs
• 420 gr de farine T45
• 1 cc de sel legerement bombee
• 2 c a s de fleur d'oranger ou de Rhum

Ajouter au mini levain ces ingedients (eviter de mettre en contact direct le sel et le sucre sur le levain).dans la MAP.Laisser lever 3 heures.Arrention elle gonfle enormement.En general je laisse la pate dans la MAP 1h30 puis je la mets en forme dans un moule et la laisse encore 1h30 couverte.Cuire 25 30 min a 180°C

Marbre chocolat citron

Sur la base d'un quatre quart j'ai fait un marbre au chocolat et au citron.

J'ai aussi teste chocolat/vanille et chocolat/orange ainsi que tout a la vanille.

• 4 oeufs
• 200 g de sucre
• 200 g de beurre pommade(mou)
• 200 g farine
• 90 g de chocolat
• 1 zeste de citron
• 1 pincee de sel

Melanger le beure pommade+le sucre+le sel.Ajouter les jaunes puis la farine.Battre les blancs en neige bien fermes.Faire fondre le chocolat.Separer la pate en deux parts egales.Ajouter dans une le chocolat dans l'autre le zeste de citron.Terminer en incorporant les blancs en neige dans chaques preparations.Dans un moule a cake verser par alternance les deux pates.Cuire a 180°C 200°C pendant 35 min.

Harissa

C'est une patisserie d'Afrique du nord.Normalement elle est saupoudree de pistache,amandes concassees.

• 40 cl de poudre d'amande
• 20 cl de semoule fine
• 20 cl de sucre(a voir la prochaine fois pour en mettre un peu moins)
• 4 oeufs
• 10 cl de fleur d'oranger
• 20 cl d'huile ou beurre fondu
• un peu d'arome d'amande amere
• 1 sachet de levure

Pour le sirop:

• 30 cl de fleur d'oranger
• 40 cl de sucre

Battre le sucre avec les oeufs.Ajouter la poudre d'amande+la semoule+la levure.Puis la fleur d'oranger+amande amere.Verser dans un moule et cuire 25 a 30 min a 180 °C. A la sortie du four realiser un sirop avec le sucre et la fleur d'oranger,verser sur le gateau prealablement decouper dans le moule pour que le sirop s'en impregne mieux.

Yaourts aux Carambars

• 1 yaourt nature au lait entier
• 1 l de lait entier
• 20 ou 22 Carambars
• 5 c a c de sucre

Mettre les carambars à chauffer avec le lait dans une casserole.Quand le lait arrive à ébullition, éteindre le feu et laisser refroidir complètement.Fouetter manuellement le yaourt et ajouter le sucre et le lait refroidi.Fouetter vivement et remplir les pots.Mettre en yaourtière 10 heures puis au frais 4 heures au moins.

Yaourts a la confiture

Meme recette que ceux a la vanille mais avant de verser la preparation disposer un peu de confiture au fond du pot.

Yaourts a la vanille

Ayant fait l'acquisition d'une yaourtiere,j'ai cherche des BONNES recettes de yaourts.Et je les ai trouve!!!!Sur le site de Samania,La yaourtiere de Samania.

Pour 7 yaourts:

• 1 yaourt nature entier
• 1 litre de lait entier UHT
• 1 gousse de vanille ou de la vanille en poudre
• 8 c à c de sucre

Melanger au fouet le yaourt+le lait+la vanille+le sucre.Pour plus de gout porter a ebullition le lait avec la vanille.Laisser refroidir et ajouter les autres ingredients.Verser dans les pots et disposer dans la yaourtiere.Brancher là pour une duree de 10h.Mettre au frigo au moins 2 heures avant de les deguster.