Meringues

• 4 blancs d'oeufs a temperature ambiante
• 225 g de sucre
• 4 c a s de sucre glace
• 1 c a c de jus de citron
• 1 pincee de sel

Battre les blancs en neige bien fermes avec le jus de citron et la pincee de sel.Incorporer petit a petit les sucre tout en continuant a battre.La preparation va devenir lisse et brillante.Si vous le souhaitez vous pouver ajouter un arome ou un colorant.A la poche a douille ou a la cuillere faire de petits tas sur du papier sulfurise.Cuire a 120°C durant 1h30.On optient ainsi des meringues croquuantes a l'exterieur comme a l'interieur.Si vous les preferez fondantes a l'interieur reduire le temps de cuisson a 1h.