J'ai realiser cette confiture pour accompagner du foie gras mi cuit.
- 500 g d'oignons coupes en rondelles
- 250 ml de vin rouge
- un peu d'eau
- 1 g de sel
- poivre
- 70 g de sucre
- 25 g d'huile
Faire cuire a feu doux les oignons avec l'huile.Il faut qu'ils deviennent translucides et fondants.Puis on ajoute le sucre et on laisse legerement carameliser.On termine par le sel,le poivre et le vin rouge.Toujours a feu doux on laisse reduire le vin dans sa toatalite tout en oubliant pas de melanger de temps en temps.Si les oignons ne sont pas assez fondants voir confits on ajoute un peu d'eau pour poursuivre la cuisson douce.Ici cela a pris 2h30 pour avoir la texture souhaitee.
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