Gaspacho

• 8 tomates bien mures
• 1 concombre
• 2 poivrons rouges
• 2 gousses d'ail
• 1 oignon moyen
• 2 c a s d'huile d'olive
• 3 c a s de vinaigre de Xeres(de preference)
• sel
• poivre et ou de tabasco

Enlever la peau du concombre.Peler et enlever les graines des poivrons,faire de meme pour les tomates.Couper en morceaux tous les legumes.Verser dessus l'huile et le vinaigre.Laisser macerer 2 bonnes heures au frigo.Puis mixer le tout.Rectifier l'assaisonnement.On peut passer le gaspacho au chinois pour avoir une texture plus fine et liquide.

Le gaspacho se sert tres frais avec de petits des de legumes sur le dessus si on le souhaite.