La recette m'a donnée 12 muffins.
Je prépare dans un grand bocal,un mélange de farines sans gluten que j'utilise pour mes pâtisseries:
220 de farine de riz+40 de farine de mais+130 g de Maizena+2 c à c de Mix Gom
- 150 g de farine sans gluten(mix maison)
- 50 g de poudre d'amande
- 2 œufs
- 160 g de lait
- 180 g de sucre glace
- 190 g de beurre pommade
- sel
- 1 c à c de levure
- vanille
Mélanger au robot ou au batteur:le beurre pommade+sucre+vanille et le sel.
Puis ajouter les œufs. Bien fouetter.
Incorporer le mix de farines+la poudre d'amande et la levure, mélanger. Terminer par le lait.
Cuire à 170°C durant 25 min a 30 min dans des moules à muffins.
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