Tajine d'agneau aux pruneaux

C'est un tres bon tajine d'agneau.On peut egalement remplacer les pruneaux par des dattes,des figues(c'est de saison) voir des poires ou des abricots.

• Une epaule d'agneau d'environ 1.5 kg
• 2 oignons
• 1/2 c a c de cumin
• 1 c a c de cannelle
• un peu de gingembre en poudre
• 400 g de pruneaux(ou autres fruits au choix)
• 3 c a soupe bombees de miel liquide
• 1 grosse c a soupe de sesame torrefie (pour le decor)
• un peu d'huile
• poivre
• sel
• 1 c a c de raz el hanout

Faire dorer l'epaule d'agneau sur toutes les faces.
Dans une grande cocotte allant au four,faire revenir l'oignon coupe en des.Puis ajouter les epices .Disposer la viande dessus.Couvrir avec de l'eau.Melanger pour que les epices se melangent.Couvrir et laisser cuire a feu moyen pendant au moins 2h30,3h(la viande doit etre presque confite et se detachee de l'os).Sortir la cocotte et ajouter les pruneaux et le miel.Couvrir et laisser cuire encore 20 min.Juste au moment de servir saupoudrer de sesame.

Tarte a la tomate

Un classique pour beaucoup de monde la tarte a la tomate!L'ete c'est parfait avec une salade,avec quelques grillades servie soit en format tarte soit en tartelettes individuelles.
tres simple a realiser et avec peu d'ingredients.

• une pate a tarte soit brisee soit feuilletee ou sans gluten


• de la moutarde


• 3 a 4 tomates


• sel


• poivre


• gruyere rape voir pour le fondant une boule de mozarella


• quelques aromates mais c'est optionnel:thym,ail semoule ou encore basilic frais

Cuire a blanc la pate.Badigeonner le fond avc une couche de moutarde,diposer dessus les tranches de tomates,saler,poivrer ajouter les aromates si on le souhaite.Recouvrir de fromage et cuire 20 a 30 min pour que les tomates soient bien fondantes.

Lasagnes

Des lasagnes avec une bonne petite salade verte.Voici ma version de ce plat.

• 1 grosse boite de tomates pelees ou de bonnes tomates fraiches dont on aura enleve la peau,quand c'est la saison


• 2 cubes de bouillons de legumes(j'ai mis 2 coupelles Knorr)


• 500 g de viande de boeuf hachee


• 2 gousses d'ail


• 3 oignons moyens


• un peu d'eau


• poivre


• sel


• du thym ou a defaut des herbes de Provence


• 2 morceaux de sucre ou un peu de bicarbonate de sodium


• des plaques de lasagnes


• un peu de beurre pour le moule
• un peu d'huile d'olive
• parfois quand il me reste quelques chmapignons congeles je les ajoute a la sauce c'et aussi tres bon ;)

Pour la Bechamel:

• 40 g de beurre


• 40 g de farine


• 500 ml de lait

Preparer la bechamel,il faut qu'elle soit assez fluide sans etre liquide.Reserver

Couper les oignons en petits des et les faire fondre dans un peu d'huile d'olive et y ajouter la viande hachee.Saler et poivrer.Peler et couper en deux les gousses d'ail les ajouter+une cuillere a soupe de thym+un peu d'eau avec les bouillons de legumes bien melanger.On peut a ce moment là ajouter les champigons si on le souhaite.Couper les tomates en gros des les ajouter a leur tour+2 morceaux de sucre pour corriger l'acidite.Cuire a feu moyen a doux pendnat une bonne heure jusqu'a ce que les tomates aient fondu et que la sauce ait reduit.Rectifier l'assaisonnement.

Dans un grand plat prealablement beurre disposer les lasagnes puis une couche de sauce a la viande et une couche de bechamel recommencer l'opreation et terminer par une couche de pates la saupoudrer de gruyere rape et morceaux de mozarella.Cuire 45' a 180°C

Tartelette au chocolat et au Salidou

Je ne suis pas tres contente de la presentation de cette tartelette mais c'etait la seule rescapee ;) a prendre en photo et malheureusement ce n'est pas la plus jolie.

• 1 pate a tarte sans gluten
• Du Salidou
• 100 g de chocolat noir
• 100 g de creme liquide

Cuire a blanc la pate a tarte y deposer une une cuillere a soupe(+/-) recouvrir d'une couche pas trop epaisse(sinon c'est vite ecoeurant)de ganache au chocolat(faire fondre le chocolat et y ajouter la creme melanger intimement).Mettre au frigo au moins 2 h

Muffins au Salidou

Le Salidou est une creme de caramel au beurre sale.Specialite Bretonne :)

A noter il ne contient pas de Gluten.

Le gout est incomparable!Et dans un muffin c'est mmmmmhhhhhh!

• 270 g de farine
• 1 pincee de sel
• 1 sachet de levure chimique
• 2 oeufs
• 80 g de beurre
• 1 brique de creme liquide
• Du Salidou
• 160 g de sucre

Melanger le sucre avec les oeufs+la farine+le sel+la levure ajouter le beurre fondu et la creme liquide.Remplisser au 3/4 les moules a muffins et deposer sur le dessus une demi cuillere a soupe de Salidou recouvrir tres legerement avec un peu de pate se trouvant dessous.Cuire 20 min a 180°C

Caviar d'aubergine express

N'ayant pas le temps ce jour là de faire cuire mes aubergines au four j'ai decide de tester la cuisson au micro onde.Et bien c'est parfait!Et rapide.
J'ai meme cuit mon ail pour qu'il soit plus digeste.

• 1 grosse aubergine


• 1 grosse gousse d'ail ou 2 petites


• 2 a 3 c a c d'huile d'olive


• sel


• piment ou poivre ou Tabasco


• 1 tomate coktail ou 2 tomates cerises

Couper l'extremite de l'aubergine puis la couper dans le sens de la longueur voir ensuite en deux si elle ne rentre pas dans le plat du MO.Eplucher la gousse d'ail la degermer.Mettre l'ail et les morceaux d'aubergines(j'ai cuit l'aubergine en deux fois)dans un recipient avec couvercle allant au MO.Puissance maxi 7 min(a voir selon votre MO).La chair de l'aubergine doit etre fondante.Bien egoutter.A l'aide d'une cuillere prelever la chair.Mixer l'aubergine+l'ail+l'huile d'olive+tomate.Rectifier l'assaisonnement avec le sel et le piment/Tabasco/poivre.Mettre au frais au moins une heure.

Pate a tarte sans gluten

• 100 g de beurre
• 1 pincee de sel
• 1 oeuf
• 200 g de farine de riz complet
• 60 g de sucre
• 60 g d'amandes en poudre ou de noisettes en poudre
• un peu d'eau si la pate est trop friable

Faire fondre le beurre y ajouter le sucre puis l'oeuf prealablement battu.Ajouter la poudre d'amande+sel+la farine.Former une boule.La pate est assez friable et ne s'etale pas au rouleua a patisserie il faut l'etaler a la main dans le moule a tarte.

Tapenade noire et verte

• 100 g d'olives noires
• 100 g d'olives vertes
• 3 filets d'anchois
• 1 c a s bombee de capres
• 1 gousse d'ail
• piment ou poivre

Faire dessaler les olives noires dans de l'eau pendant 30 min.Bien les egouter.Mixer les olives+l'ail+les capres+les anchois+piment.A vous de voir quelle texture vous preferez,pour ma part je laisse quelques petits morceaux.Si vous trouvez que la tapenade n'est pas assez lisse vous pouvez y rajouter une c a s d'huile.Reserver au frais et servir avec du bon pain et des crudites.

Attention c'est une preparation assez salee meme si vous avez dessale les olives!